DIFERENCIA DE LOS ACEITES
El aceite de oliva es un elemento imprescindible en
la Dieta Mediterránea, pero no todos los aceites de oliva son
iguales, dependiendo del procedimiento de extracción y/o mezcla podemos
encontrar diferentes tipos de aceites con variable composición nutricional.
Comparemos a continuación un aceite de oliva virgen y uno refinado. (Vitonica,
S.f)
Aceite de oliva virgen: se obtiene directamente de la
aceituna por procedimientos mecánicos (presión en frío), sin adición de
sustancias químicas para su extracción. Puede ser virgen extra, fino o
corriente dependiendo de la cantidad de ácidos grasos presentes, siendo de
hasta 0,8º, 2º y 3º respectivamente.
Aceite de oliva refinado: proviene de un aceite de alta
graduación que necesita ser refinado para ser comestible (al provenir de
aceitunas de mala calidad o de una extracción por presión en caliente). Su
acidez no supera el 0,2º, de ahí que sea un aceite con poco sabor y con menos
propiedades nutricionales.
Diferencias nutricionales: el aceite de oliva virgen es
más rico en Vitamina E, el proceso de refinado se reducen el contenido de
sustancias que confieren al aceite su sabor, aroma, color y muchas de sus
moleculas bioactivas. Por lo tanto un aceite de oliva virgen siempre va a tener
mayores propiedades saludables que uno refinado. Aunque el precio sea algo más
elevado merece la pena tener un buen aceite de oliva virgen extra en la mesa,
tu cuerpo lo agradecerá. (Vitonica, S.f)
BENEFICIOS DE TOMAR ACEITE DE
OLIVA EN AYUNAS
·
Estimula el tránsito intestinal
Seguramente muchos ya lo habíais pensado… por
si queda alguna duda, está científicamente probado que el aceite de oliva
favorece a tu intestino.
·
Previene todo tipo de cánceres
relacionados con el sistema digestivo
Un estudio realizado por las Universidades de
Granada y Barcelona, ha comprobado que un componente que se encuentra en la
piel de las aceitunas, ayuda a frenar la proliferación celular, en las células
del cáncer de colon.
·
Favorece la absorción de nutrientes
También está demostrado que su ingesta
regulariza el tránsito de alimentos desde el estómago al intestino ralentizando
este proceso para su mejor absorción de todos los nutrientes prevenientes de la
comida.
·
Reduce acidez gástrica
El aceite de oliva se compone de una serie de
sustancias que neutralizan el efecto nocivo de los ácidos gástricos causantes
de la acidez y el reflujo, como si fuera una película protectora del estómago y
de sus paredes frente al exceso de acidez que a veces tiene lugar en nuestro
estómago.
·
Actúa sobre el sistema hepatobiliar
el aceite de oliva virgen extra biológico, es
un complemento perfecto para la limpieza hepatobiliar, es decir, lo que se
refiere a la vesícula biliar, conductos biliares, hígado y páncreas. Reduce la
formación de cálculos biliares y ayuda a disolver y expulsar las piedras.
·
Adelgazar
Cuando se combinan el limón y el aceite de oliva de la manera adecuada, y
son ingeridos, actúan como un depurador muy potente que provoca que todas las
toxinas que le sobran al cuerpo, sean expulsadas lo más pronto posible. Tienen
el efecto de limpiar el hígado al hacer que este lleve a cabo sus funciones,
además de prevenir la retención de los líquidos.
·
Combatir la resaca
Tomarse cualquier
comida rica en aceite de oliva, nos ayudará a formar una película dentro del
estómago para evitar así que el alcohol se adhiera a las paredes del estómago y
produciendo ese fatal malestar que muchos conocemos.
·
Propiedades antinflamatorias
Una investigación realizada por científicos de
Filadelfia (EEUU) ha demostrado que el aceite de oliva virgen extra, uno de los
pilares de la dieta mediterránea, contiene un componente analgésico de
características similares al ibuprofeno, un analgésico y antiinflamatorio de
uso común. (Aceitedeoliva, S.f)
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