29 de noviembre de 2006, Roma – ¿Qué produce más emisiones
de gases causantes del efecto invernadero, criar vacas o conducir automóviles?
La respuesta puede
suponer una sorpresa para muchos:
Según un reciente informe de la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el sector ganadero genera
más gases de efecto invernadero –el 18 por ciento, medidos en su equivalente en
dióxido de carbono (CO2)- que el sector del transporte. También es una de las
principales causas de la degradación del suelo y de los recursos hídricos.
“El ganado es uno de los principales responsables de los
graves problemas medioambientales de hoy en día. Se requiere una acción urgente
para hacer frente a esta situación”, asegura Henning Steinfeld, Jefe de la
Subdirección de Información Ganadera y de Análisis y Política del Sector de la
FAO, y uno de los autores del estudio.
Como señal de prosperidad, cada año la humanidad consume más
carne y productos lácteos. Está previsto que la producción mundial de carne se
duplique desde los 229 millones de toneladas en 1999/2001 a 465 millones de
toneladas en 2050, al tiempo que la producción lechera se incrementará en ese
período de 580 a 1 043 millones de toneladas.
Los rebaños provocan al mismo tiempo daños en el suelo a
gran escala, con cerca del 20 por ciento de los pastizales degradados a causa
del sobrepastoreo, la compactación y la erosión. Esta cifra es aún mayor en las
tierras áridas, en donde unas políticas erróneas y una gestión ganadera
inadecuada han contribuido al avance de la desertificación.
La actividad ganadera figura entre los sectores más
perjudiciales para los cada día más escasos recursos hídricos, contribuyendo
entre otros aspectos a la contaminación del agua, la eutrofización
(proliferación de biomasa vegetal debido a la excesiva presencia de nutrientes,
ndr) y la destrucción de los arrecifes de coral. Los principales agentes
contaminantes son los desechos animales, los antibióticos y las hormonas, los
productos químicos utilizados para teñir las pieles, los fertilizantes y
pesticidas que se usan para fumigar los cultivos forrajeros.
El sobrepastoreo afecta al ciclo del agua, e impide que se
renueven los recursos hídricos tanto de superficie como subterráneos. La
producción de forraje obliga a desviar importantes cantidades de agua.
Se considera que la ganadería es la principal fuente
terrestre de contaminación de fósforo y nitrógeno en el Mar del Sur de China,
contribuyendo a la pérdida de biodiversidad en los ecosistemas marinos.
La garrapata:
Datos generales
Las garrapatas son parásitos externos que se alimentan de
sangre y atacan a animalesdomésticos, salvajes y al hombre
Los machos y hembras son relativamente pequeños, pueden
alcanzar hasta 5 milímetros, pero las hembras adultas, pueden llegar hasta 1,2
centímetros.
Cada hembra pone unos 4500 huevos, los cuales pueden tardar
en eclosionar entre 2 a 20 semanas.
Garrapata poniendo huevos. Foto tomada de aquí.
El calor y la humedad pueden acelerar el proceso de
eclosión.
En estado delarvas, apenas se pueden mover del sito inicial,
pero pueden ser transportada por hospedadores o por inundaciones.
En periodos secos estas larvas pueden sobrevivir hasta 4
meses.
Del suelo estas larvas suben a arbustos o pastos, buscando
un hospedador al que se fijan, ingieren sangre y en 2 semanas son adultos.
Las hembras se llenan de sangre se dejan caer al piso, a
poner los huevos y mueren.
Lagarrapata más común en nuestro medio es la Boophilus.
Cada garrapata hembra que culmina su ciclo en un bovino,
ocasiona una disminución del incremento de peso corporal entre 0,3 y 1 gramo.
Cada garrapata causa estrés y debilita a los bovinos.
Se considera que a partir de 20 ó 30 garrapatas, se inician
los daños económicos (Pérdida de peso, reducción de leche, baja en fertilidad,
etc.)
Los animales para la producción de carne y leche suponen ya
el 20 por ciento de toda la biomasa animal terrestre. La presencia de ganado en
grandes extensiones de tierra y la demanda de cultivos forrajeros también
contribuyen a la pérdida de biodiversidad. En la lista de 24 tipos de
ecosistemas importantes, los estudios indican que hay 15 que se encuentran
amenazados por esta causa.
Clasificación del ganado bovino, porcino, ovino y caprino
Según la hemoglobina contenida en sangre
Carnes rojas: bueyes, toro, vaca, caballo y carnero.
Carne blanca: ternera, cordero, conejo y otras aves.
Carne negras: la procedente de la caza
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